En savoir plus sur ce café en grains Goppion Caffe :

Le café El Savador de Goppion est un café d’exception qui pousse sur les montagnes volcaniques de la Cordillera Del Balsamo. Un café 100% arabica aux arômes de caramel et de vanille avec une longueur en bouche sucrée. Sachet 500g

Informations clés

Botanique
100% Arabica
Composition
Pure Origine
Pays d’origine
Salvador
Torréfaction
Italie

Couleur de torréfaction – Medium+

Acidité prononcée & aromatique du terroir

Amertume prononcée & aromatique de torréfaction

Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ? Découvrez ce qui vous correspond

Famille aromatique – Gourmande

Dominante

Gourmande

Secondaire

Epicée

Notes de dégustation :

Cannelle
Cacao
Epices douces

N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation

Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue

Cafés de Spécialité – EXCEPTIONS (score 80 +)

Score ≥ 80

Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.

Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d’entrée dans le café de spécialité.

Plus la note d’un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.

Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

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Carte d’identité de ce café

Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.

Origine
Salvador, Cordillera Del Balsamo
Altitude
1250 mètres
Récolte
Manuelle

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Un café aux arômes gourmands :

Sur les montagnes volcaniques du Salvador appelées Cordillera Del Balsamo pousse un café d’exception. À l’abri du vent du Pacifique les plants de caféiers sont protégés par un petit arbuste appelé Colpachi. Il permet aux plantes de se développer et aux fruits d’être récoltés à pleine maturité. Le café El Savador de Goppion pousse entre 1250 et 1450 m et est récolté entre fin décembre et février à la main pour conserver sa qualité.

Ce café équilibré aux notes gourmandes de caramel et de vanille est contrebalancé par une légère acidité. Il garde une agréable longueur en bouche sucrée. Cette extraction saura révéler ses arômes avec un expresso que ce soit sur une machine automatique ou une machine manuelle.

Tous les cafés Goppion sont torréfiés artisanalement en Italie dans un atelier de torréfaction moderne appartenant à l’entreprise familiale Goppion Caffe . Les cafés sont torréfiés selon la méthode traditionnelle de la torréfaction lente (à l’inverse de la méthode industrielle).

La torréfaction des grains de café se fait séparément (en fonction des variétés) afin de garantir une qualité irréprochable. Une sélection « optique bi-chromatique » est réalisée, permettant d’analyser chaque grain. Ceux qui sont fermentés ou insuffisamment mûrs sont éjectés afin de ne pas contaminer le mélange.

Les cafés Goppion sont dégustés avant leur commercialisation : c’est un gage de qualité !

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Goppion Caffe

Goppion Caffe est une société vénitienne forte de plus de 60 ans d’expérience dans la production de cafés fins. Cette société familiale travaille selon la tradition de torréfaction italienne pour offrir aux consommateurs un café de qualité.

Les générations qui se succèdent à la tête de l’entreprise Goppion Caffe s’adaptent au mieux aux modes actuels de consommation en prônant une production durable et respectueuse de l’environnement.